In Kerns, im Herzen der Schweiz, züchten wir geschmacksintensive und vom Aroma an Wildpilze erinnernde BIO-Edelpilze. Unsere Zucht basiert auf selbst hergestelltem Pilzsubstrat in unseren Produktionsräumen. Alle von uns produzierten Edelpilze gedeihen auf Substrat mit Schweizer Holz als Hauptbestandteil.
Pilze, auch Fungi genannt, sind anmutige und sensible Wesen. Sie wurden lange zur Gattung der Pflanzen gezählt, betreiben jedoch selbst keine Photosynthese. Heute bilden Pilze neben Tieren und Pflanzen das dritte grosse Reich eukaryotischer Lebewesen. Ähnlich wie Tiere ernähren sie sich durch die Aufnahme organischer Substanzen. Unser selbst hergestelltes Substrat bietet den Pilzen einen optimalen Nährboden dafür.
Unsere Edelpilze sind kalorienarm und enthalten hochwertige Vitamine und weitere wichtige Nährstoffe. Sie sind eine hochwertige Eiweissquelle, wodurch sie auch bei Vegetariern und Veganern sehr beliebt sind. In Asien werden Edelpilze seit Jahrtausenden als fixer Bestandteil in Hausapotheken eingesetzt.
Gerne gewähren wir dir Einblick in unsere Welt der Pilze. Erfahre dabei Spannendes zur Pilzzucht; von der Herstellung des Pilzsubstrats über die anschliessende Reifephase und Pilzernte bis hin zum Verkauf.
Wir haben Respekt vor der Natur und möchten diese durch unser Handeln schützen. Es ist uns wichtig, unseren ökologischen Fussabdruck so klein wie möglich zu halten. Wir betreiben die Substrat- und Pilzproduktion rein biologisch und damit frei von chemischen Zusätzen. Beim Bau unseres Firmengebäudes wurden die neusten Technologien berücksichtigt, wodurch wir unsere Pilze möglichst ressourcenschonend produzieren können.
Unser Partner Mycostrat ist nominiert für den LUKB-Zukunftspreis 2024. Mycostrat entwickelt innovative, nachhaltige Baustoffe aus Pilzmycel.
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Die Alpen-Initiative zeichnet jedes Jahr Projekte aus, die Transporte möglichst vermeiden und auf lokale Lösungen und Transparenz setzen. Wir sind unglaublich stolz darauf, in diesem Jahr nominiert zu sein.
Das Voting läuft bis am Sonntag, 15. August 2021.
Wir freuen uns riesig über jede Stimme.
Unsere Pilze werden ganzjährig täglich frisch geerntet. Zusammen mit regionalen Zutaten zauberst du im Nu saisonale Köstlichkeiten. Wie wär’s zum Beispiel mit einem Flammkuchen mit Pleurotus?
Werde zum BIO-Bauer und produziere zuhause deine eigenen Shiitake-Pilze. Bestelle die Pilzfabrik mit allem Drum und Dran bequem zu dir nach Hause.
Die Verwendung in der Schweiz verfügbarer Rohstoffe und die Berücksichtigung lokaler Partner und Lieferanten ist uns ein grosses Anliegen.
